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Pour démarrer la saison des bûches de Noël, j'ai été rencoontré Bryan Esposito, chef pâtissier du Printemps Haussmann et d’Adrien Salavert, chef pâtissier du restaurant étoilé Les Belles Perdrix* du Château Troplong Mondot
De vrais gourmets, qui ont à cœur de mettre en valeur, de vrais goûts authentiques…en utilisant de nouveaux ingrédients pour l’un et en diminuant drastiquement le sucre. Tous les deux sont heureux de « lire sur les visages toutes la joie et les émotions que suscitent leur dessert »
Et le point d’orgue, Bryan et Adrien sont deux chefs pâtissiers de talent, discret et humble
Plan de l'épisode :
- 1.28 : Intro
- 2.46 Bryan Esposito
- 10.20 Adrien Salavert
Tatousenti, le podcast qui agite le parfum Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créativité et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion, développement durable avec les parfumeurs et des chefs d'entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d'exemple.
Bettina Aykroyd, franco-britannique et expert odeur, parfum et saveurs. Mon motto : pour bien sentir, il faut se sentir bien.
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