Dans cet extrait [Personnalité], nous recevons Louise Bourrat, gagnante de Top Chef en 2022 et co-fondatrice des restaurants le Boubou's et le Boubou's Sandwich Club à Lisbonne.
La cheffe franco-portugaise s'y livre sur la façon dont elle a vécu sa sortie de l'anonymat suite à Top Chef, et ce que cette émission lui a apporté sur le plan professionnel.
Toutefois, d'autres questions méritent également que l'on s'y attarde.
Comment le métier de restaurateur a-t-il évolué à l'aune des réseaux sociaux ?
Comment les violences psychologiques et sexistes subies par Louise durant sa carrière ont-elles influencé ses choix de recrutement ?
Pour découvrir les réponses de la cheffe engagée, écoutez l'épisode [#20 - Louise Bourrat, gagnante de Top Chef 2013, passe Sur le Grill d'Écotable] dans son intégralité !
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Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.
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