Dans cet épisode, nous allons nous intéresser aux liens qui existent entre notre alimentation, l’environnement, et le développement de maladies, en adoptant une perspective historique et médicale.
Pourquoi a-t-on tant de mal aujourd’hui à réguler les produits transformés et limiter la pollution, au vu de leurs conséquences avérées sur la santé et l'environnement ?
Sommes-nous en train de nous diriger tout droit vers le suicide de notre espèce ?
Découvrez la vision de Jean-David Zeitoun, l'invité du jour. Jean-David est docteur en épidémiologie clinique, spécialisé en hépato-gastroentérologie, et auteur des livres “La grande extension, histoire de la santé humaine” et “Le suicide de l’espèce, comment les activités humaines produisent de plus en plus de maladies”.
Bonne écoute !
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Ses conseils de lecture :
- "Mange et tais-toi : un nutritionniste face au lobby agroalimentaire", de Serge Hercberg
- “Metabolical: the truth about processed food and how it poisons people and the planet” de Robert Lustig
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