Café, thé ou encore chocolat sont des produits que nous consommons régulièrement, voire quotidiennement. Derrière cette consommation banalisée se cachent en réalité un certain nombre d'enjeux aussi bien environnementaux que sociaux. D'abord, ces aliments
parcourent généralement des milliers de km avant d'être consommés induisant un impact conséquent en matière de transport. Ensuite, le mode de production de ces produits est bien souvent productivistes avec un recours important aux pesticides et aux engrais. Enfin, il ne faut pas oublier les impacts sociaux pour les populations locales des pays producteurs (travail des enfants, deforestation, non accès à la ressource...). Alors, peut-on encore manger des produits exotiques ? Et si oui, lesquels ? Comment les choisir ?  

Retrouvez aux côtés de Fanny Giansetto : 

• Cybele Idelot, Fondatrice et cheffe de La Table de Cybele et Ruche.  

• Clémentine Alzial, Directrice générale de Valrhona 

• Hyppolite Courty, Fondateur de l'Arbre à café.  

→ Cet épisode est
un replay de la table ronde animée par Fanny Giansetto le samedi 11 septembre
lors du festival @omnivoreworld qui s'est déroulé du 11 au 13 septembre 2021 à
Paris. 

→ N'hésitez pas à
nous laisser vos commentaires en nous disant ce que vous avez penser de cet
échange.  

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