Dans cet extrait de la [Table-Ronde #3 : Comment transformer les filières ?], Olivier Roellinger, chef étoilé et parrain de l'association Ethic Ocean, nous parle avec émotion et passion de l'importance des océans et des espèces marines pour la planète.
Au micro de Laurène Petit, journaliste et secrétaire générale de la Communauté Écotable, il répond entre autres à ces questions :
- Qu'entend-on par pêche durable ?
- En quoi les écosystèmes marins sont-ils essentiels à la survie de l'humanité ?
Ecoutez l'épisode en entier pour en apprendre plus sur la filière de la pêche, mais également sur la filière bio.
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Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/.
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