Dans cet épisode, nous décryptons une thématique un peu différente de d’habitude mais ô combien importante : le handicap. Comment faire pour changer de regard sur cette situation qui touche une personne sur sept de 15 ans ou plus en 2021 en France, d’après le Ministère de la Santé et de la Prévention ? L’insertion professionnelle des personnes handicapées, dans le secteur de la restauration par exemple, est-elle une clé ?

Moqueries, invisibilisation, chômage... Les personnes en situation de handicap font face à une réalité bien plus dure que ce que nous pouvons imaginer. Elles sont bien souvent sous-représentées dans de nombreux domaines professionnels, comme la restauration. 

Flore Lelièvre est bien placée pour le savoir, puisque son frère est porteur de trisomie 21. Elle a observé de près les obstacles qui l'empêchaient de s'intégrer pleinement dans la société et de s'épanouir professionnellement. Elle a alors décidé qu'il était temps de montrer que la différence pouvait être une force. Ainsi, ce qui devait au départ n'être qu'un projet de fin d'études est devenu le projet d'une vie : Le Reflet. 

La particularité de ce restaurant ? Une équipe majoritairement constituée de "personnes extraordinaires". Un lieu où s'opère la rencontre, loin des a priori.

Accompagnée de Sarah Kaladjian, cheffe cuisinière au Reflet, Flore nous livre son point de vue sur comment éveiller les consciences sur le handicap, et comment adapter son restaurant pour qu'il puisse accueillir des salariés dans cette situation.

Bonne écoute ! 

Leurs conseils ?

– Le documentaire « La Brigade extraordinaire » sur Gulli

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Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

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