Légende de la gastronomie française, Paul Bocuse se confie dans cet entretien datant de 1993 sur son parcours, son rapport au travail, et sa vision d’une cuisine authentique et généreuse.

Depuis son restaurant aux trois étoiles de Collonges-au-Mont-d’Or, il évoque ses débuts pendant la guerre, l’importance de l’apprentissage, la fidélité à ses équipes, et ce qu’il appelle « le vrai bonheur de faire plaisir aux autres ».

Les Grands Entretiens : Les intellectuels est un podcast Europe 1. 

Ecriture et production : Clara Ménard 
Réalisation : Christophe Daviaud et Clément Ibrahim 
Patrimoine sonore : Sylvaine Denis, Laëtitia Casanova, Antoine Reclus 
Visuel : Sidonie Mangin

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