"C'est un peu bête d'attendre d'être riche pour faire ce qu'on aime."
"Si on gagnait 100 millions, on ferait quoi ?" Voici une question des plus banales. Leur réponse : "On ferait du chocolat."
Candice Peytour et Antoine Maschi auraient pu continuer leur vie d'ingénieurs centraliens, toute tracée. Candice chez Wavestone, Antoine dans une startup londonienne. Mais quelques années plus tôt, ils avaient découvert le cacao en République Dominicaine, premier exportateur mondial de fèves bio, et quelque chose ne les avait jamais vraiment lâchés.
En 2017, ils lancent Encuentro depuis le Nord de la France. Deux ingrédients. Une manufacture toute vitrée. Et l'ambition de fabriquer du vrai chocolat, de la fève brute à la tablette finie, dans un pays où moins de 2% des chocolatiers font encore ce travail-là. Dans cet épisode, Laurent Kretz reçoit Candice pour expliquer comment ils ont réduit leur réseau de revendeurs, intégré La Grande Épicerie de Paris, géré des pics de Noël x6 et fait grimper leur taux de fidélité à 70 %.
00:00:00 - Introduction
00:06:02 - Encuentro : d’une plage de surf à une manufacture de chocolat
00:10:38 - Du cacaoyer à la tablette : que se passe‑t‑il vraiment entre les deux ?
00:16:02 - Moins de 2% des marques françaises fabriquent elles-mêmes leur chocolat
00:31:35 - 2 000 tablettes par jour : comment rester artisan ?
00:45:30 - E‑shop, boutique, distribution : quel mix canal ?
00:51:35 - Comment faire revenir les clients ?
00:57:30 - Objectif 2027 : s’implanter à Paris, à l’international ?
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