Daniel Sauvaitre, président d'Interfel, l'interprofession des fruits et légumes frais est l'invité du "Chiffre du jour". Il nous éclaire sur les résultats de cette enquête révélant que 92% des consommateurs déclarent avoir confiance dans les fruits et légumes frais. Bien que ce chiffre soit stable par rapport à l'année précédente, il souligne un décalage entre la confiance exprimée et la réalité des actes de consommation, puisque seulement 56% des Français consomment des fruits et légumes frais quotidiennement.

L'invité nous explique que cette confiance des consommateurs est principalement liée à l'origine affichée des produits, à leur qualité visuelle et à la relation de confiance établie avec le vendeur, souvent un primeur. Cependant, il reconnaît que les habitudes alimentaires, orientées vers une nourriture plus facile à consommer, constituent un frein à une consommation plus importante de fruits et légumes frais.

Daniel Sauvaitre met également l'accent sur l'importance de la saisonnalité, qui permet de bénéficier de meilleurs prix et de produits plus savoureux. Mais il admet que le consommateur a parfois du mal à identifier les fruits et légumes de saison, d'autant que le 'potager monde' auquel nous avons accès aujourd'hui est souvent éloigné des lieux de consommation.

Malgré ces défis, le président d'Interfel reste confiant dans la capacité des consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains, notamment grâce à une meilleure pédagogie sur les bienfaits d'une alimentation riche en fruits et légumes frais. Un épisode passionnant qui nous invite à réfléchir sur nos habitudes de consommation et à valoriser davantage les produits de saison.

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