Une cuisine ouverte, des matériaux bruts, un logo discret et des lieux adaptés à leur quartier. Les cofondateurs de Dumbo expliquent comment ils pensent le design et l’identité de leurs restaurants. Ils reviennent sur leur envie de créer des institutions, sur le rôle des emballages et sur la petite signature qui rend une marque reconnaissable. Puis ils racontent la prise de contact de l’assistant de Virgil Abloh, quelques mois après l’ouverture de leur premier comptoir.

Passage extrait de l’épisode avec Samuel Nataf et Charles Ganem, disponible en intégralité sur TheBoldWay, en audio et sur YouTube.

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