Dans cet extrait, Caroline raconte le passage décisif de Three Seven Paris à Saint-Pères Paris.
Elle explique comment elle a compris qu’il fallait changer de matière, passer de la faïence à la porcelaine, s’associer à Thomas Hirat et Onur Kece (The Refreshment Club), et inventer une nouvelle marque ancrée dans l’histoire de la rue des Saints-Pères.
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