Une première boutique à deux pas de la place Vendôme, 150 000 euros investis, un local à moitié classé monument historique et des clients qui ne comprennent pas ce qu'on leur vend. Charles Corrot raconte les deux années où Café Nuances n'était encore qu'une idée trop en avance : les journées de dix heures, la semaine de formation barista pour tout bagage, et le moment très précis où tout a basculé: un latté avec des pétales de rose dessus.

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