Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de Boury, en Belgique.

L’atmosphère décontractée et animée de ce trois-Étoiles prouve que la quête de la perfection n’a nul besoin d’être guindée ni solennelle. Au menu ? Un ris de veau fondant, d’abord sauté au beurre noisette puis terminé en cocotte, accompagné de croûtons dorés et croustillants, d’une réduction épaisse de vin rouge infusée aux girolles, cèpes et truffe noire marinée au madère.

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