Le moins qu’on puisse dire, c’est qu’il a le sens de la formule, en mode, entrée, plat, dessert.
Entré par la petite porte, plaquant tout pour apprendre, des certitudes pour faire avancer les autres.
Voilà une des innombrables recettes d’un homme pas comme les autres.
Alors non, plus besoin de présenter ce pionnier de la cuisine moléculaire, plus besoin de présenter ce chef cuisinier doublement étoilé, plus besoin non plus de présenter ce chef d’entreprise clairement engagé.
Qui connait l’enfance de ce Titi Parisien ?
Qui connait les 100 vies de celui qui redonne envie?
De celui qui fonda cuisine mode d’emploi, l’école de la réinsertion en mode culinaire et gratuit.
Et bien, vous, j’espère après avoir écouté cet entretien avec Thierry Marx.

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